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广东菜心怎么做?大叔教你白灼菜心,爽脆可口,香而不

发表日期:2020-07-13 00:38  作者:admin  浏览:

在吃青菜这件事上,广东人真的很较真,在他们眼里必须是绿油油、有叶子的蔬菜,才算“正统”的青菜。其中菜心是广东人心目中最完美的青菜典范,这种南方特有的蔬菜,吃起来清甜细嫩、爽口多汁,堪称老广们最中意的时令菜。生长于粤北山区的连州菜心,在绿水青山间,“喝着”山泉水,“吃着”花生麸长大。广东菜心大家去粤菜馆估计都吃过,这道菜的特色就是清淡,但是你吃过又很难忘是不是?这就是粤菜的魅力,而且蔬菜这样烫烫的吃法营养价值会保留的比较好。

话说我家的广东菜心都是自己种,一年到头吃到爽为止,吃这道菜时有人问在菜心上面黄黄的是什么?其实那是过了油的蒜泥。昨天到超市买菜,看到菜心挺新鲜的,就买了一把,花了2元,回家做了一道超好吃的白灼菜心。单独理解字面上的意思,你是不是以为这道菜只是用开水煮一下,那你就错了,不过这道菜的做法特别简单。话不多说,今天大叔下厨房教你做白灼菜心,希望你吃得开心~

广东菜心/蒜泥/油/生抽

1、首先在锅里放水煮沸,把广东菜心放进去烫到菜梗断生,烫好用筷子夹出稍微抖一抖水分码好,然后均匀淋上少量的生抽;

2、然后热锅稍微多下油,也可以食用油和香油混合放,放入蒜泥炒到变成金黄色,油开始冒烟,这样才能让蒜味全部炒出来;

3、最后关火均匀浇到广东菜心上,一道清爽的广东菜心即可上桌开吃啦~

爽脆可口,香而不腻的白灼菜心就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、菜心很容易熟所以不要煮太久,太久了不仅口感不好,颜色也不好,一般水再煮沸过一会就可以了;

2、一道清清爽爽的广东菜心,应该是爽脆而又不腻的。这种简单做法原汁原味,不用去饭店你照样可以吃到正宗的。

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